סדנת קובה
לפני כחודש חגגנו לסבתא שלי יום הולדת 90. סבתא שלי היא אחרונת המוהיקנים. אישה מיוחדת במינה שאין לי מספיק מילים לתאר אותה כאן. בנוסף לכל מה שהיא, היא בשלנית בחסד עליון ואפילו לסלט…
אוכל
מהשולחן של טטיאנה לשולחן שלי: לחם תירס
לא מכבר סיפרתי כאן על טרילוגיית "פרש הברונזה" - אחד הספרים היפים שקראתי. מי שקרא, יודע שהאוכל הוא מוטיב מרכזי מאד בסיפור. העיסוק באוכל והאיזכורים הרבים של המזון הם בעלי משמעות…
מרק סיני חמוץ חריף
החורף ממשמש ובא. וכן, שומעים עד לכאן את צהלות השמחה של כולכם. תסלחו לי שאני מעכירת שמחות, אבל החורף הוא לא בדיוק כוס התה שלי. אני מחובבי הקיץ. כן,כן - חמסין, חום, בלגן: זו אני.…
חטיפי אנרגיה
אוטוטו חוזרים לשיגרה. בעוד הטייס דבק באדיקות כבר 10 שנים בפיתה עם השוקולד הנצחית שלו- עבור המצ'יסטה אני צריכה להמציא את הגלגל בכל בוקר מחדש. היא לא חסידת סנדביצ'ים. באופן כללי היא…
סלט העגבניות משוק הילדים האדומים בפריז
נספח אחרון מהטיול בפריז. כפי שסיפרתי, באחד הימים הגענו ל"שוק הילדים האדומים" : Marche des Enfants Rouges בכדי לאכול קוסקוס השוק הזה הוקם בשנת 1628 ונקרא כך על שם בית היתומים שעמד…
עיג'ה
שמתם פעם לב לכך שכל המאכלים המשובחים שלנו נושאים שמות לא אטרקטיבים בעליל: חרירה, קוסקוס, עוסבנה, קוסה מוחשי, עיג'ה וכו'. זר עלול לטעות ולחשוב שמדובר בשמות גנאי. יש לי יותר מחשד…
מאפינס דובדבנים
בשעה חמש אחר הצהריים אני מבקשת מהמצ'יסטה שנשחק בכאילו. בכאילו שאני מלכת אנגליה והיא מוזמנת אלי לתה של חמש אחר הצהריים. "אני אכבד אותך בכריכוני מלפפונים קטנים ובמאפינ'ס דובדבנים…
פלאפל
זוהי ארוחת החג המסורתית שלנו בערב יום העצמאות. הולך מעולה עם טקס הדלקת המשואות. יום קודם, אני משרה 500 גרם גרגרי חומוס במים קרים. בכל פעם שעולה קצף קל על פני המים מחליפים את המים…
ופל בלגי
תכירו: זהו המכשיר להכנת ופל בלגי: מחברים את המכשיר לחשמל. נדלקת נורה אדומה. בעוד כמה דקות המכשיר יתחמם ואז תידלק הנורה הירוקה. אז אפשר יהיה לצקת את הבלילה. אז עד שיתחמם מכינים את…
גלילות חצילים במילוי בשר
פרומו: פורסים חצילים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. מברישים משני הצדדים במעט מאד שמן, וממליחים. מניחים בחלק העליון של התנור, תחת הגריל עד להשחמה קלה. מערבבים בקערה בשר טחון, ביצים,…
מאפינס וניל
מאפינס וניל- זהו מתכון הבית שלנו. כמה פשוט- ככה טעים. לפעמים המאפינ'ס מחליפים את הסנדביץ' בביה"ס (שששששש...) ולפעמים הם נשלחים במגש גדול לכל הכיתה בביה"ס. לכבוד יום המשפחה יום…
קציצות בשר ברוטב פירות יבשים
אחד המאכלים הביתיים המנחמים ומחממי הבטן הם ללא ספק קציצות מבושלות ברוטב. כדי להגיע למרקם מושלם של קציצה מבושלת ברוטב עשיתי דוקטורט. אני מוכנה לחלוק עמכם את הנוסחה לקציצה המושלמת…